Selen
perfumy tworzenie stron www łódź Vitamin K deficiency
Selen współdziała z witaminą E. Powoduje, że serce i naczynia krwionośne lepiej pracują, a układ odpornościowy organizmu aktywizuje się do obrony przed infekcjami. Zapotrzebowanie na ten pierwiastek przy diecie normalnej pokryte jest pożywieniem. Dużo selenu znajduje się w rybach, śledziach, a także w czosnku, drożdżach, kukurydzy, zbożach i podrobach wołowych. Selen jest niszczony przez węglowodany i dlatego dieta bogata w słodycze jest "wrogiem selenu". Mleko kobiece zawiera dwa razy więcej selenu niż mleko krowie. Czosnek - obok selenu - zawiera inne składniki mineralne (potas, sód, żelazo, magnez, fosfor) oraz witaminy B i C. Ma jednak nieprzyjemny zapach, spowodowany zawartością lotnego związku siarkowego - allicyny, mającego właściwości bakteriobójcze. Spożywanie niewielkich ilości czosnku ułatwia walkę organizmu w czasie zapalenia dróg oddechowych, a także u chorych na biegunki. Działa on też grzybobójcze oraz przeciw pasożytnicze. Dlatego dzieciom, które mają owsiki, obok leków farmakologicznych, można podawać czosnek. Niemowlęta nie powinny go dostawać, ponieważ drażni błonę śluzową ich przewodu pokarmowego. Dzieci powyżej 1 roku mogą otrzymywać po 1 ząbku dziennie rozsmarowanym na pieczywie tuż przed spożyciem.